Se quando você for testar se seu bolo já esta no ponto e não achar um palito grande, você pode resolver o problema usando um pedaço de espaguete.

Purê mais rápido: Corte a batata ao meio e cozinhe com casca, depois passe no espremedor. Em principio a casca não passará, assim você economiza todo aquele esforço e tempo de descascar.

Para conseguir batatas fritas secas use esta dica: depois de descascadas e cortadas, prepare um recipiente com água fria e duas colheres de vinagre. Coloque as batatas de molho por 30 minutos, nesta água. A seguir retire-as seque e frite.

Um pedaço de pão na água de cozimento da couve-flor acaba com o cheiro durante a fervura.

Evite que a couve-flor escureça durante o cozimento. Coloque na água do cozimento uma colher de sopa de leite e deixe a panela sem tampa.

Conservar o que sobrou da cebola cortada, embrulhe bem em papel alumínio, coloque dentro de um recipiente tampado e guarde na geladeira.

Cheiro. Para evitar que sua salada impregne a sala de jantar com cheiro de cebola, use a seguinte dica: pique a cebola, coloque-a dentro de um recipiente com água açucarada por meia hora (uma colher de sopa de açúcar).

Descascar cebolas sem arder os olhos e nem lacrimejar: encha a boca de água e descasque quantas cebolas quiser. Só jogue a água fora depois de terminada a tarefa.

Sabor: O café em pó mantém o sabor por mais tempo se for guardado num recipiente bem fechado, dentro da geladeira.

Papel: Se você estiver sem filtro de café para seu coador, use papel toalha.

Cheiro: Para retirar o cheiro e a cor escura de uma carne congelada, deve-se deixar de molho em suco de limão antes de cozinha-la.

Fofura: Para seu bolo ficar mais fofo e crescer melhor, dê duas ou três batidas leves com o fundo da forma em cima da mesa da cozinha, reduzindo assim as bolhas antes de ir para o forno.

Calda: Para deixar o doce de banana com calda mais vermelha deve-se colocar algumas gotas de limão antes de retira-lo do fogo.

Creme: Ao fazer qualquer creme de doce não esqueça de colocar uma pitada de sal.
O sabor ficará muito mais fino.

Guardar: A farinha de trigo sem fermento pode ser guardada até 6 meses, enquanto as com fermento, duram 3 meses. Ambas em ambiente frio e seco.
Se estiver numa temperatura acima dos 24º, embrulhe o saco de farinha num saco de plástico e guarde na geladeira.

Uso: Após retirar a farinha de um local gelado deixe-a atingir a temperatura ambiente antes de usá-la.

2 - Quando o feijão ficar muito salgado, uma solução é juntar-lhe algumas folhas de couve que absorverão o excesso de sal, ou uma batata cozida, sem casca,faz o mesmo efeito.

Queimado: Se seu o feijão queimar, separe a parte não queimada para outra panela e junte uma cebola lavada com casca e tudo. Coloque novamente no fogo por alguns minutos. Você verá que o feijão perderá o gosto de queimado.

Fervura: O feijão cozinhará em menos tempo se você deixar ferver fortemente por uns cinco minutos e depois então reduzir a intensidade do fogo.

Sal: ovos não devem ser salgados antes de estarem prontos (cozinhados).

Ovos frescos:
1 - Um teste simples para verificar se os ovos são frescos: basta coloca-los numa bacia com água a temperatura ambiente. Os ovos frescos mergulham na horizontal .

2 - Os ovos frescos podem-se conservar duas a três semanas à temperatura ambiente, e quatro a seis, na geladeira. Se ao partir um ovo, a clara aparecer líquida em lugar de gelatinosa, é melhor jogar fora.

3 - Para guardar os ovos: coloque-os com a parte mais pontuda para baixo, nesta posição eles duram mais.

4 - Para evitar que um ovo ruim estrague todos os outros que já foram quebrados, o melhor é quebrar um a um para dentro de uma pequena tigela. Depois de constatado que esta bom coloque-o com os outros.

Claras:
1 - Claras cozidas expostas ao ar por 24 horas não devem ser consumidas, jogue fora.

2 - As claras devem estar na temperatura ambiente, para que acastelem.

Gemas:
1 - Para separar as gemas das claras facilmente use ovos gelados.

2 - Guardar gemas é simples, coloque-as numa tigela cobertas com água e ponha na sua geladeira.

Ovos cozidos:
1 - Escolher os ovos que tenham a casca mais dura, e acrescentar à água um pouco de sal. Assim eles não racham .

2 - Se quiser descascar ovos cozidos quentes, facilmente, mergulhe-os rapidamente em água fria, isto fará com que a casca se separe das membranas internas do ovo.

3 - Quando o ovo racha durante o cozimento, uma maneira de evitar que a clara se espalhe na água é adicionar duas ou três gotas de azeite.

4 - Para que os ovos cozinhem bem devem ser retirados da geladeira 10 minutos antes. Ou coloca-los em água morna de três a cinco minutos.

5 - Para cozinhar um ovo com a casca rachada, você pode primeiro passar suco de limão na rachadura. Depois colocar uma pitada de sal na agua e com cuidado colocar o ovo.

Ovos mexidos:
1 - Se você deixou cozinhar demais, retire a frigideira do fogo adicione mais um ovo cru e mexa o todo com uma colher de pau, em fogo baixo.

2 - Coloque a manteiga somente depois dos ovos começarem cozinhar(solidificar).

3 - Ovos mexidos devem ser cozinhados em banho-maria ou em fogo bem baixo.

Omelete:
1 - para obter o máximo de sabor não é aconselhável fazer omeletes com menos de dois ovos e mais de seis.

2 - Omeletes devem ser feitas em fogo forte.

Fresco: Para saber se o peixe que você comprou é fresco ou não, basta encher uma panela com agua fria, e coloca-lo dentro, se flutuar não presta.

Escamar: quando for escamar um peixe faça segurando pela cabeça e não pelo rabo. Se você escamar segurando pelo rabo o peixe fica mole. Escame no sentido do rabo para cabeça e nunca ao contrario.

Bacalhau:
1-para retirar o sal do bacalhau, primeiro corte em pedaços. A seguir retire as peles e as espinhas, depois lave várias vezes até chegar no ponto que você acha mais adequado.

2- Para desfiar um bacalhau aqui esta uma boa dica. Depois de cozinhado, retire a pele e as espinhas, em seguida coloque sobre um pano grosso, cubra o peixe com o restante do pano e esfregue bem o bacalhau (dentro do pano). De um lado e de outro, depois de algum tempo estará desfeito em pequenos fiapos, bem separados .

Polvo:
1- o ponto de cozimento da carne de polvo pode ser encontrado com este truque. Quando for colocar o polvo para cozinhar coloque junto uma cebola média crua. Quando a cebola estiver cozida o polvo também estará.

2-O polvo normalmente tende a endurecer durante o processo de cozimento. Para evitar isto basta você não colocar sal nem no polvo e nem na água. Tempere a gosto depois que já estiver cozido.

Fresco:
1 - para recuperar pão já ressecado basta envolvê-lo com um pano ligeiramente úmido e colocar na geladeira por uma noite.Retirar o pano e servir ou levar ao forno.

2 - colocar no congelador por até uma semana.

3 - leve ao microondas enrolado em papel toalha por alguns segundos.

4 - Transformar um pão de um dia ou dois: borrife com leite fresco, a seguir embrulhe em papel grosso e leve ao forno.

Pepino: Para que o pepino se torne menos indigesto faça o seguinte: depois de descascado e cortado em rodelas finas, ponha por duas horas numa panela com água fria. Depois escorra e coloque os temperos de seu agrado.

Fervura: Se ao tentar ferver o leite você colocar uma colher dentro da leiteira(panela,etc.) , ele não derramará ao ferver.

Creme de Leite: A sobra do creme de leite recém aberto pode durar alguns dias, se você a colocar num recipiente de vidro bem limpo e seco com tampa bem fechada, na geladeira.